江雲易的推薦清單

關于勸酒源起，暫無法考證。也許是因為我們這個民族好客，唯恐怠慢了客人，所以拼命將酒這個好東西殷勤地獻給他們，并且要親眼看著他們喝進肚里才放心。 國人勸酒方式可梳理為“文敬”和“武敬”。“文敬”即較為斯文地請大家飲酒。比如酒席開始，主人往往在講上幾句話后，便開始第一次敬酒。這時，賓主都起立，主人先將杯中酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已喝完，以示對客人的尊重。客人可以隨意喝。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。 “武敬”，顧名思義，要采取強制措施了。比如，規定酒杯一定要見底，一杯對一杯等等。武敬通常是在“熱身”以后，氣氛逐漸熱烈起來，飲酒者的神經都興奮起來時進行的。武敬還可以采取“罰酒”的手段，這是中國人“勸酒”的獨特方式。“罰酒”的理由也五花八門，最為常見的可能是對遲到者的“罰酒三杯”；傳統的還有擊鼓傳花，花落誰家誰喝；豪放些的，猜枚劃拳、擲骰子，令人感覺不是在斗酒，是在賭酒。 還有一些穿插在兩種敬酒方法之間的方式，如“對敬”，可沒有“對影成三人”的優雅，而是你一杯，我一杯，看誰先趴下。如“回敬”，被人敬酒，一定要“禮尚往來”一番。還有“代飲”，自己喝不了，找個能人幫忙。總之，要想方設法把飲品弄到別人肚里去，就算大功告成。 對國人的勸酒習慣，西方人總是無法理解，因為他們常常只在家里或酒吧里喝酒——如果需要喝很多酒的話，常常是由于興奮、沮喪或沉迷于酒精，而餐館只是填飽肚子或浪漫約會的地方——這時候只需一點點紅酒就行了。西方人喝酒尊重他人，喝酒完全是個人的事，他們不會勉強別人喝。但在中國，人們在餐桌上，喝酒似乎比吃飯更重要。 還有一點我始終不明白：到底中國人認為喝酒是有益還是有害呢？如果有益，為什么自己總避免多喝？要是有害，為什么要拼命給朋友或領導勸酒，非把他們灌醉？我也聽到有人說：“我也很討厭這樣，但這是中國的酒文化。”這真是傳統酒文化？ 其實，在我們的文化傳統里，也可以尋找到飲酒之道：飲酒戒強勸，更不必賭氣爭勝，而要量力而為，有禮有節。張潮在《酒社芻吉》小引中說：“飲酒之人，有三種，其善飲者不待勸，其絕飲者不能勸。惟有一種能飲而故不飲者宜用勸，然能飲而故不飲，彼先已自欺矣，吾亦何為勸之哉……惟當率喜稱量而飲，人我皆不須勸。”能喝的不必勸，不能喝者不該勸，能喝而不喝者不真誠，不值得勸，總之就是不用勸酒了。我們可千萬別忘了古人的規勸！ >>>更多美文：經典日志

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